CREPES DOLCI

CON CONFETTURA DI LAMPONI

Avevo voglia di preparare qualcosa di dolce e goloso e soprattutto non avevo molto tempo.

Ecco un'idea: le crepes!!

Per chi fosse interessato a prepararle, questa è la ricetta e il modo che seguo io.

CREPES DOLCI

Ingredienti per 4 persone:

   90 gr           Farina "00"

    1                  Uovo

2,5 dl              Latte

2 cucchiai      Burro fuso

1 cucchiaio    Zucchero a velo (oppure io utilizzo lo zucchero a velo vanigliato e
                                                        non metto la vanillina)

1/2 bustina    Vanillina

1 pizzico          Sale

Procedimento:

Prendo il bicchiere grande avuto in dotazione con il mixer ad immersione e metto gli ingredienti al suo interno: farina, uovo, latte, burro fuso, zucchero a velo vanigliato e un pizzico di sale. 

Li mischio velocemente con il mixer e la pastella è pronta.

(Sarebbe bene farla riposare per 1 ora, coperta, prima dell'utilizzo).

Prendo una padellina per crepes, ma va bene anche una padella non tanto grande, e verso parte della pastella. Avendo messo il composto all'interno del bicchiere con il beccuccio, la manovra è molto semplice; non c'è bisogno di mestoli e si sporca meno la cucina!!

Quando è appena dorata, la giro; dorato anche l'altro lato, la crepe è pronta.

A questo punto si può guarnire come uno desidera, con confettura di lamponi come ho fatto io questa volta o con altra confettura o marmellata o con la buonissima Nutella!

Bisogna quindi piegarle a metà poi ancora a metà. Io ho preferito farle più piccole, quindi le ho tagliate a metà e piegate sempre due volte.

Infine ho spolverizzato con zucchero a velo.

Buon appetito!!!

TORTA DI BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Sin da quando ero bambina mi piace preparare le torte e i dolci.

Ho tante ricette che mi seguono da anni nel mio ricettario ma mi piace cercarne di nuove, spesso modificandole secondo i gusti della mia famiglia.

Visto che ormai è S. Valentino, vorrei proporre una torta semplice e veloce da fare e anche molto golosa. Si può utilizzare uno stampo a forma di cuore come ho fatto io così sarà ancor più adatta per l'occasione.

Dato che questa torta non necessita di cottura, è da tenere in considerazione anche per l'estate, quando avremo voglia di qualcosa di dolce ma non vorremo accendere il forno a causa del caldo.

TORTA DI BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

200 gr         Biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)

  50 gr         Cacao amaro + 2 cucchiai  per decorare

100 gr         Zucchero

100 gr         Burro fuso

3 cucchiai    Latte

Procedimento:

Sbriciolare / spezzettare i biscotti. Metterli in una ciotola, aggiungere lo zucchero ed il cacao. Mescolare in modo che i biscotti si colorino perfettamente.

Sciogliere il burro e versarlo sui biscotti, aggiungere il latte e mischiare con un cucchiaio.

Bisognerà ottenere un composto umido e semi compatto quindi aggiungere un altro po’ di latte nel caso in cui il composto risultasse ancora un po’ asciutto e poco amalgamato.

Foderare una teglia con carta da forno e versare il composto di biscotti. Schiacciare molto bene facendo in modo che non si creino buchi e che risulti una torta compatta. Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Porre la torta in frigo per almeno 3 ore. Dopo il tempo indicato, la torta si sarà rassodata e si potrà quindi togliere dallo stampo e mettere in un piatto da portata.

Spolverare la superficie con cacao setacciato. Eventualmente si può decorare con fiocchetti di panna montata oppure con ciò che la fantasia suggerisce.